「低カロリーパン」コンビニで 伊藤忠・ユニー共同開発

包括提携している伊藤忠商事グループとユニーグループは１０日、１個当たりの熱量を２００キロカロリー程度に抑えた低カロリーのパンを共同開発したと発表した。１５日から、それぞれの傘下のファミリーマートやサークルＫサンクスなどの各店舗で販売する。両グループは、小売り事業の中核と位置づける食料品分野で相乗効果をねらう。

総菜パンや菓子パンはカロリーを気にする客に敬遠されがちだ。このため、共同チームが約１年間、新製品の開発に取り組んだ。パン生地に用いる油脂や砂糖を抑える一方、発酵方法を工夫するなどして食感を損なわないようにした。

　発売するのはツナパンやクリームパンなど１０種類。チョコクリームパン（１７６キロカロリー）の場合、一般的な製品に比べ４割のカットになるという。年間売上高で各チェーンのパン全体の約５％に当たる６０億円を目指す。

http://www.asahi.com/business/update/0110/TKY200801100343.html